Dorade "Sobrasada"

Eine mittelgroße Dorade waschen, Flossen entfernen und von den Schuppen befreien. Anschließend abtrocknen und auf ein Stück Alufolie legen. Diese sollte so groß sein, dass der Fisch darin eingewickelt werden kann. Die Dorade nun mit Meersalz bestreuen und pfeffern. Zwei Scheiben Zitrone auf die Dorade legen und den Bauch mit „Sobrasada de Mallorca“ füllen... mehr

Lamm-Scampi Pfanne 

Das Lamm in Butter und reinem Kokosöl, Rosmarin und Knoblauch anbraten. Je Lammkotelett mindestens eine Knoblauch-zehe nehmen. Alles scharf anbraten und anschließend mit Meer- oder Himalaya-Salz und Pfeffer in der Pfanne würzen. Jetzt die klein geschnittenen Tomaten und Paprikaringe einer grünen Paprika dazugeben. Kurze Zeit später die Scampi... mehr